Seasonal Charm · March 2026
3月のチャーム：
ミモザ・カップケーキ
春を告げる、イタリア伝統菓子の現代的解釈
雪解けのすすきのに、ひと足早い春の光を。今月のスペシャリテ・チャームとして、イタリアの伝統菓子を現代的に解釈した「ミモザ・カップケーキ」をご用意いたしました。
History & Origin
ミモザケーキの歴史と由来
Festa della Donna · 国際女性デー
イタリアでは3月8日の「国際女性デー（Festa della Donna）」に、感謝を込めてミモザの花を贈る習慣があります。この花に見立てて作られた「トルタ・ディ・ミモザ」がこの菓子のルーツです。黄色のスポンジを細かく砕き、降り積もるミモザの花びらを表現した、愛と感謝の象徴とも言える伝統的なスイーツです。
Our Craft
STARS 2003のこだわり
当店のミモザケーキは、バーカウンターでのひとときを豊かに彩るよう、独自の配合で仕立てております。
厳選された素材
濃厚なハチミツと牛乳を使用し、しっとりとした質感と上品なコクを追求しました。フレッシュなクリームとの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。
繊細な甘み
お酒の余韻を邪魔しないよう、甘さは控えめに設計。口の中でほどけるような食感が、カクテルやウイスキーの風味をより引き立てます。
Pairing · Marriage
お酒とのペアリング
オーセンティックバーならではの、おすすめの組み合わせをご提案いたします。
Mimosa Cocktail × Mimosa Cake
同名のシャンパンカクテル「ミモザ」とのマリアージュは、視覚・味覚ともに完璧な「春」を演出します。シャンパンの泡と柑橘の爽やかさが、スポンジの甘みと絶妙に重なります。
Speyside Malt Whisky
華やかな香りのスペイサイド系ウイスキー（ザ・グレンリベットなど）は、ハチミツの風味と共鳴し、より深い余韻をもたらします。春の夜に相応しい、上品な組み合わせです。
Brandy
上質なブランデーの芳醇な果実味が、ケーキのしっとりとした生地と重なり、贅沢な締めくくりを約束します。一夜の物語を閉じる、完璧な組み合わせです。
「春の訪れを、グラス一杯の物語と共に。」
From The Bar
マスター野呂龍路より
移転オープンから1年余り、変わらぬ Susukino の夜に、新しい季節の息吹を添えて。すすきのでも数少ないマイスターバーテンダー在籍の当店で、北海道知事表彰を受けた女性バーテンダーとともに、今夜も皆様のご来店を心よりお待ちしております。
FAQ
よくあるご質問
ミモザ・カップケーキはどんな味ですか？
甘さは控えめで、口の中でほどけるようなしっとりとした食感です。濃厚なハチミツと牛乳を使用し、フレッシュなクリームとのハーモニーをお楽しみいただけます。お酒の余韻を邪魔しない設計です。
どんなお酒と合いますか？
同名のシャンパンカクテル「ミモザ」との組み合わせは視覚・味覚ともに完璧な春を演出します。スペイサイド系ウイスキー（ザ・グレンリベットなど）はハチミツの風味と共鳴し、上質なブランデーはしっとりとした生地と贅沢に重なります。
ミモザケーキの由来を教えてください。
イタリアでは3月8日の国際女性デー（Festa della Donna）に、感謝を込めてミモザの花を贈る習慣があります。この花に見立てた「トルタ・ディ・ミモザ」がルーツで、黄色のスポンジを細かく砕きミモザの花びらを表現した、愛と感謝の象徴とも言えるスイーツです。
Reservation
この一皿と最高の一杯を、すすきのの夜に。
ご予約なしでもOK。
女性お一人のお客様や、札幌観光でご来店のお客様にも
安心してご利用いただいております。
Store Information
| 店名 | Authentic Bar STARS 2003 |
| 住所 | 札幌市中央区南5条西4丁目9-3 ライラックビル4F |
| 電話 | 011-213-0407 |
| 営業 | 月〜土 18:00〜翌1:00 ／ 日・祝 16:00〜22:00 |
| チャージ | 2,000円＋サービス料10% |
| 提供期間 | 2026年3月1日〜3月31日（終了） |
今夜、すすきので
春の一皿と最高の一杯を。
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011-213-0407 月〜土 18:00〜 ／ 日・祝 16:00〜 トップページへ戻る