Seasonal Charm · July 2026
7月のチャーム：
エスプレッソ・コーヒーカクテルゼリー
札幌・すすきの Authentic Bar STARS 2003
漆黒の夜に映える、「食べるカクテル」という大人の贅沢
初夏の夜のすすきのに、深くリッチな「黒」を纏ったひんやりと冷たいグラスデザートを。今月のスペシャリテ・チャームとして、珈琲専門店仕立てのビターなコーヒーゼリーに洋酒を纏わせた「エスプレッソ・コーヒーカクテルゼリー」をご用意いたしました。
Concept
「食べるカクテル」という
大人の贅沢
Espresso · Cocktail · Jelly
珈琲専門店仕立てのビターなコーヒーゼリーをクラッシュし、なめらかなクリームと鮮やかなミントを添えて。仕上げにお店ならではの洋酒——コーヒーリキュールやダークラム——を纏わせた、まさに「食べるカクテル」と呼ぶにふさわしい大人のための贅沢な一皿です。
Our Craft
STARS 2003のこだわり
バーカウンターでのひとときを豊かに彩るよう、お酒との相性を最優先に仕立てております。
珈琲専門店仕立て
深煎りエスプレッソの豊かなコクとビターな余韻を最大限に引き出した、カクテルのためのコーヒーゼリー。砕いた氷のような食感が夏の夜を涼やかに演出します。
洋酒との融合
コーヒーリキュールやダークラムを仕上げに纏わせることで、飲むカクテルと食べるデザートの境界を溶かす、バーならではの一皿に仕上げています。
Pairing · Marriage
お酒とのペアリング
ほろ苦いコーヒーゼリーの風味を引き立てる、オーセンティックバーならではの組み合わせをご提案します。
Whisky on the Rocks
スモーキーなシングルモルトの深みが、ビターなコーヒーゼリーの余韻を包み込む王道のマリアージュ。アイラ系の力強いピート香も、コーヒーの苦みと絶妙に共鳴します。
Brandy
ブランデーの芳醇な香りとフルーティな甘みが、コーヒーとクリームの対話をさらに豊かに演出します。上質なアルマニャックとのマリアージュは格別です。
Highball
すっきりとした炭酸の爽やかさが口中をリセット。コーヒーゼリーのチェイサーとして軽やかに寄り添い、夏の夜のひとときをより心地よく彩ります。
「初夏の夜のすすきのに、
お気に入りの一杯と今月だけの特別なマリアージュを。」
From The Bar
マスター野呂龍路より
すすきのの夜に、今月だけの黒いデザートをお届けします。深くリッチなコーヒーゼリーに洋酒を纏わせることで、グラスの中の物語をそのまま皿の上に表現しました。マイスターバーテンダー在籍の当店で、北海道知事表彰を受けた女性バーテンダーとともに、今夜も皆様のご来店を心よりお待ちしております。
FAQ
よくあるご質問
エスプレッソ・コーヒーカクテルゼリーはどんな味ですか？
珈琲専門店仕立てのビターなコーヒーゼリーをクラッシュし、なめらかなクリームと鮮やかなミントを添えた一皿です。仕上げにコーヒーリキュールやダークラムを纏わせており、ほろ苦さと甘みの絶妙なコントラストをお楽しみいただけます。
どんなお酒と合いますか？
ウイスキーのロックはスモーキーな深みがコーヒーゼリーの余韻を包み込みます。ブランデーの芳醇な香りとフルーティな甘みはコーヒーとクリームの対話をより豊かに演出します。すっきりとしたハイボールはチェイサー代わりとして軽やかに寄り添います。
チャームとは何ですか？
チャームとは、バーでお酒と一緒にお出しする軽いおつまみや小菓子のことです。STARS 2003では毎月バーテンダーが季節や旬の素材に合わせたオリジナルチャームをご用意しております。チャージ料金（2,000円＋サービス料10%）に含まれます。
Reservation
この一皿と最高の一杯を、すすきのの夜に。
ご予約なしでもOK。
女性お一人のお客様や、札幌観光でご来店のお客様にも
安心してご利用いただいております。
Store Information
| 店名 | Authentic Bar STARS 2003 |
| 住所 | 札幌市中央区南5条西4丁目9-3 ライラックビル4F |
| 電話 | 011-213-0407 |
| 営業 | 月〜土 18:00〜翌1:00 ／ 日・祝 16:00〜22:00 |
| チャージ | 2,000円＋サービス料10% |
| 提供期間 | 2026年7月 |
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